WORLDEXPLORER     

Siteoverzicht
Email
Homepage
    

Rubriek : Paddestoelen
 

Bronskleurig eekhoorntjesbrood

Boletus aereus
Kenmerkend voor deze paddestoel is de kastanje- tot zwartbruine hoed die opvallend contrasteert met de wittige poriŽn van jonge exemplaren. De hoed is vijf tot twintig cm breed, halfbolvormig, uitgespreid tot bijna vlak, heeft dik vlees en vertoont vaak rimpels. Het oppervlak is eerst fluwelig, later glad, en kastanje-, donker- tot zwartbruin. De buisjes hebben wittige tot bleke poriŽn totdat de paddestoel volgroeid is; daarna kleuren ze groengeel om uiteindelijk bruinig te worden. De steel, vijf tot twaalf cm lang en twee tot zes cm dik, is eerst bol, later knots- of cilindervormig en bruin tot roodbruin. Bovenaan de steel voor tweederde deel bedekt met een fijn netpatroon in dezelfde kleur als de hoed. Het vlees is dik en aanvankelijk heel stevig; later wordt het zachter. Op een breukvlak verandert het niet van kleur. Het is vrijwel reukloos als het vers is en ruikt naar cumarine bij verdroging; de smaak in overheerlijk.
Deze soort kunt u van mei tot oktober ontmoeten onder eiken, minder vaak onder beuken en kastanjes en alleen maar in gebieden met een thermofiele flora. Hij groeit zowel in het laagland als in heuvellandschap, maar komt zelden algemeen voor. Vanwege de heerlijke smaak leent dit eekhoorntjesbrood zich voor allerlei culinaire doeleinden. Het lekkerst zijn de gedroogde paddestoelen, omdat het aroma door het droogproces wordt versterkt.
 


Klik hier om deze pagina als je startpagina in te stellen !

Google
 
Web www.worldexplorer.be
www.infoblog.be
© 2006 - WorldExplorer