WORLDEXPLORER     

Siteoverzicht
Email
Homepage
    

Rubriek : Paddestoelen
 

Eekhoorntjesbrood

Boletus edulis
De kenmerken van het eekhoorntjesbrood zijn de gladde hoed bij de volgroeide exemplaren en de vrij bleke steel die voorzien is van een onopvallend netpatroon. De hoed is vijf tot twintig cm breed. Bij de kleine exemplaren is hij halfbolvormig, later wordt hij vlak; hij kan glad, hobbelig of ondiep gegroefd zijn. Het bruinige tot bruinrode oppervlak is kleverig en glimmend bij vochtig weer en is eerst fijnviltig, maar al snel onbehaard. De buisjes zijn eerst wittig; later hebben ze gele tot geelgroene poriŽn. De steel, vijf tot twintig cm lang en twee tot zes cm dik, is eerst bol, later knots- tot cilindervormig, wittig tot bruinig en bovenaan voorzien van een bleek netpatroon. Het vlees is bij jonge exemplaren vol maar wordt bij veroudering vlokkig. Het is altijd wittig van kleur en heeft een aangename geur en smaak. In droge toestand ruikt het naar cumarine. Paddestoelenzoekers kunnen deze boleten vinden van juni tot november in sparrenbossen in heuvelachtige streken en bergen, met name twee tot drie weken nadat het flink geregend heeft. Af en toe komen ze overvloedig voor.
Deze eetbare en smakelijke paddestoel leent zich voor diverse paddestoelengerechten, kan verwerkt worden als kruiderij in azijn en is heel geschikt om te drogen. De geur van het gedroogde eekhoorntjesbrood is uniek en weergaloos.
 


Klik hier om deze pagina als je startpagina in te stellen !

Google
 
Web www.worldexplorer.be
www.infoblog.be
© 2006 - WorldExplorer