W ORLD E XPLORER     

Siteoverzicht
Email
Homepage
     

Rubriek : Kruiden en specerijen - overzicht

Hondsroos

Of haagroos, hageroos.
Rosa canina.

De hondsroos is een overblijvende, oersterke struik die tot op een hoogte van duizend meter overal te vinden is. De plant groeit op glooiende akkers, weilanden, zonnige berghellingen en aan bosranden en kan tot drie meter hoog worden. De kleur van de bloemen loopt van bijna wit tot heel lichtrood. De steenvruchten zijn eivormig en glanzend rood. De bloeitijd is juni, juli en in september zijn de vruchten dan rijp. De bekende rozebottels zijn rijk aan vitamine C. Er kan een smakelijke thee van worden getrokken en men maakt er een gelei van die voor sauzen bij gebraden wild wordt gebruikt. De vlezige rozebottels bevatten talrijke onregelmatig hoekige, op een pit gelijkende, zijdeharige schijnvruchten. Voor culinaire doeleinden moeten de rozebottels van het zaad worden ontdaan. Voor de bereiding van marmelade en wijn worden uitsluitend rijpe rozebottels gebruikt die na de eerste vorst zacht zijn geworden. Eveneens kunnen hiervoor de belangrijk grotere rozebottels van de soort Rosa rugosa of rimpelroos worden gebruikt.

 

� 2006 - WORLDEXPLORER
Google