WORLDEXPLORER     

Siteoverzicht
Email
Homepage
    

Rubriek : Paddestoelen
 

Oesterzwam

Pleurotus ostreatus
Kenmerkend voor deze paddestoel zijn de lange en aflopende plaatjes, de late groei en de groeiwijze : in bundels op hout. De hoed is vijf tot twintig cm breed, vlezig en in het begin ietwat bolrond; later is hij uitgespreid en lip- tot waaiervormig. Hij is meestal grijs- of bruingrijs, gewoonlijk met een vleugje blauw; soms is hij licht okerkleurig getint. De plaatjes zijn drie tot twaalf mm hoog, niet al te dicht opeenstaand, lang, aflopend en buigzaam. Eerst zijn ze wittig, later grijzig. De steel is maar vijf tot vijftig mm lang, tien tot 25 mm dik, meestal excentrisch of zijdelings aangehecht. Hij is glad of in de lengte gegroefd, wit tot wittig, onder- en bovenaan viltig en broos. Het vlees is vrij dik, sappig, elastisch en van volgroeide exemplaren stevig. Het is wittig en verandert op een breukvlak niet van kleur. De geur is aangenaam en de smaak zacht; oude exemplaren ruiken muf. De groeiperiode van deze paddestoelen loopt van half oktober tot december. In zachte winters worden ze ook in januari en februari aangetroffen. Ze groeien op dood of levend hout van loofbomen, vooral op beuken, kastanjes, berken, notenbomen, populieren en wilgen, bij uitzondering op naaldbomen. Hun verspreidingsgebied loopt van het laagland tot in bergstreken. In oude bossen komen ze veel voor. Ze kunnen gemakkelijk worden gekweekt, bij voorkeur op strobalen.
Het is een eetbare paddestoel; vooral de jonge exemplaren zijn zeer smakelijk. Het vlees van oudere exemplaren is meestal hard en kan alleen maar verbrokkeld gegeten worden. U kunt de oesterzwam goed verwerken in soepen en in gemengde paddestoelengerechten of als kruiderij toevoegen aan azijn. Oude vruchtlichamen, die zich moeilijk laten verteren, kunt u beter in stukjes hakken. 
 


Klik hier om deze pagina als je startpagina in te stellen !

Google
 
Web www.worldexplorer.be
www.infoblog.be
© 2006 - WorldExplorer

Bezoek ook: www.infoblog.be
Meer weten over gezondheid? --> http://gezondheid.infoblog.be
Meer weten over huisdieren? --> http://huisdieren.infoblog.be