Rubriek :
Kruiden en specerijen -
overzicht
Orleaan
Bixa orellana, achote.
Vrucht en zaad van de orleaanstruik die in tropisch Amerika
inheems is, is oranje van kleur en wordt als kleurstof in
levensmiddelen gebruikt. De gemalen zaden worden in
Latijns-Amerika en Zuidoost-Azi� als specerij gebruikt waarbij
ze bij de bereiding van ukoy, garnalen en aardappelkoeken een
rol spelen.
