W ORLD E XPLORER     

Siteoverzicht
Email
Homepage
     

Rubriek : Kruiden en specerijen - overzicht

Postelein

Portulaca oleracea.

Postelein is een ��njarige plant met vlezige stengels en blaadjes. Postelein komt oorspronkelijk uit Voor-Indi�, waar hij in het wild groeit. De geteelde vormen behoren tot de vari�teit Portulaca oleracea ssp.sativa waarvan de vlezige stengel als regel rechtop staat en tot zestig cm hoog wordt. De teelt van postelein is eenvoudig en de vermenigvuldiging geschiedt door zaad. Postelein groeit zeer snel en reeds een maand na het zaaien kunnen de eerste jonge blaadjes worden geplukt. Er kan worden geoogst tot de plant begint te bloeien. In grotere omvang wordt postelein in het Midden-Oosten en in Zuid-Europa verbouwd. De plant kan op veel manieren worden benut. De vlezige blaadjes worden als spinazie bereid en in Frankrijk is salade op basis van postelein populair. In het Midden-Oosten wordt postelein gebruikt om er gemengde salades mee te bereiden. Volgens Engelse recepten kunnen de blaadjes, net als kappertjes, worden ingelegd. Postelein is ook geschikt voor groentesoepen en voor pittige mayonaises bij vlees en vis. Bij warme gerechten worden de fijngehakte posteleinblaadjes pas op het allerlaatste moment toegevoegd omdat anders smaak en vitamine verloren gaan. Postelein behoort tot de familie van de posteleinachtigen met meer dan honderd soorten.

 

� 2006 - WORLDEXPLORER
Google