W ORLD E XPLORER     

Siteoverzicht
Email
Homepage
     

Rubriek : Kruiden en specerijen - overzicht

Wilde tijm

Thymus serphyllum.

De wilde tijm komt in veel vari�teiten en vormen voor. Ze verschillen van elkaar door de vorm van de bladeren en bloemen, maar vooral door geur en smaak. Behalve de wilde tijm bestaan er nog talrijke andere, beter als sierplanten bekende soorten, zoals de citroentijm (die naar citroen ruikt), oranjetijm en karwijtijm, soorten van de vari�teit Thymus serphyllum, die eveneens voor keukengebruik geschikt zijn. De wilde tijm komt overal in Europa, Azi�, Noord-Afrika en Noord-Amerika voor. De plant heeft een voorkeur voor luchtige, zonnige plekjes. Wilde tijm bloeit langer dan gekweekte en is een voortreffelijk bijenveld. De tijm is een tot dertig cm hoge halfstruik, maar de wilde tijm daarentegen is een winterharde kruipplant. Het onderscheid tussen tijm en wilde tijm is het best aan de bloeiwijze te herkennen. De stengelige bloempjes van de wilde tijm staan als kegelachtig samengepakte pseudokransen bij elkaar. De bloempjes van de tijm daarentegen vormen bijschermachtige bundeltjes. Het kruid van de wilde tijm wordt kort voor en tijdens de bloeitijd geoogst door de niet-verhoute kruiddelen af te snijden. Het drogen vindt in bundeltjes op een luchtig plekje plaats. De wilde tijm bezit, net als de gekweekte, een aangenaam kruidige, aromatische geur en een ietwat bittere smaak. In de keuken wordt de wilde en gekweekte vari�teit gebruikt.
 

� 2006 - WORLDEXPLORER
Google