W ORLD E XPLORER     

Siteoverzicht
Email
Homepage
     

Rubriek : Kruiden en specerijen - overzicht

Amandel

Prunus amygdalus.

De amandelboom stamt uit West- en Midden-Azi�. Botanisch behoort de amandelboom tot de roosachtigen en is met de kers en de pruim verwant. De amandelboom wordt meestal slechts enkele meters hoog, maar komt ook struikvormig voor. De roodachtig gekleurde takken van de boom hebben donkergroene bladeren en de witte of roze bloesems ontwikkelen zich bij ons vrij vroeg in het voorjaar. Uit het vruchtbeginsel ontwikkelt zich de grijsgroene, zilverachtig behaarde ovale steenvrucht. Het vruchtvlees omvat een harde kern waarin het zaad of de amandel ligt omsloten. Amandelen zijn onmisbaar in zoete gerechten, bakkerswaren en nagerechten. Er zijn zoete en bittere amandelen. Uit de bittere amandelen wordt de bittere amandelolie gewonnen die echter ook uit de pitten van perziken en abrikozen wordt geperst. Ten noorden van de Alpen wordt de boom alleen als sierboom geplant omdat hier nauwelijks vruchten willen groeien. Amandelbomen worden voornamelijk in het gebied rondom de Middellandse Zee en in het zuiden van de Verenigde Staten in talrijke plantages aangeplant. De boom heeft een voorkeur voor droge, steenachtige en kalkhoudende grond.

 

� 2006 - WORLDEXPLORER
Google