Rubriek :
Kruiden en specerijen -
overzicht
Citroengras
Cymbopogon citratus; C. flexuesus en C.
nardus.
Dit zijn grassen die citrusoli�n bevatten en daardoor een
citroensmaak hebben. Dit aromatische gras is in Zuidoost-Azi�
bekend waar in sommige streken de citroenboom niet voorkomt. Het
wordt gebruikt voor het kruiden van salades, visgerechten en
soepen. Het gras is gedroogd als sereh en gemalen als
serehpoeder verkrijgbaar. In Thailand en in andere delen van
Zuidoost-Azi� worden de bladeren van de Kaffircitroenen ook voor
visgerechten gebruikt.
