Rubriek :
Kruiden en specerijen -
overzicht
Bonekruid
Of
scharrenkruid, tuinkeul, hofkunne.
Satureja hortensis.
Het bonekruid is een ��njarige plant die tot dertig cm hoog kan
worden. Ze heeft een aan de onderzijde verhoutende, bossig
vertakte stengel. De smalle, lancetvormige bladeren zijn
kortstelig en aan beide zijden met klierachtige puntjes bezet.
Het bonekruid bloeit van juli tot de eerste vorst. De bloempjes
veranderen in harde vruchtjes. De vermenigvuldiging van het
bonekruid vindt door zaad plaats dat vroeg in het voorjaar in
koude grond wordt ingezaaid. Geoogst worden de niet-verhoute
delen van het bloeiende kruid. Ze worden vervolgens gebundeld op
een luchtige plaats gedroogd waarbij de temperatuur niet hoger
dan 35 graden C. mag zijn. Het afgeritste kruid wordt in goed
afsluitbare blikken of potten bewaard. Een neef van de
zomerplant is het winterbonekruid. De toepassing van
winterbonekruid is hetzelfde als van het bonekruid, hoewel deze
plant minder aromatisch is.
