Rubriek :
Kruiden en specerijen -
overzicht
Grof bieslook
Of
winterui.
Allium fistulosum.
Grof bieslook of winterui vraagt om een onkruidvrije, lichte tot
middelzware grond die niet vers gemest mag zijn en voldoende
humus en kalk moet bevatten. In tegenstelling tot de zomerui,
die als tweejarige plant geteeld en in de herfst wordt geoogst,
blijft de winterui gedurende de winter in de grond zitten om pas
in het voorjaar te worden geoogst.
De langwerpige uien vormen bosjes die uit talrijke dunne
uiebolletjes bestaan. De planten kunnen tot anderhalve meter
hoog worden, de inwendige holle bloemsteel tot twee cm dik en
dertig tot zestig cm hoog. De groene delen kunnen als bieslook
worden gebruikt. De winterui heeft een mildere smaak dan de
zomerui.
