Rubriek :
Kruiden en specerijen -
overzicht
Slaapbol
Of
papaver, blauwmaan, kankerbloem.
Papaver somniferum.
De witte slaapbol, waar de tegenwoordig geteelde soorten van
afstammen, is een ��njarige plant. De zich vertakkende stengel
wordt tot 120 cm hoog, is glad en heeft grijsgroene, getande,
kransgewijs geplaatste bladeren. De bloemen zijn heel lichtrood,
maar ook wit en paars tot violet. De kogelvormige vruchthulzen
hebben tussenschotten en bevatten talrijke zaadjes. De bloei
ligt tussen juli en augustus. In de keuken worden de rijpe,
gemalen zaadjes van de slaapbol, het maanzaad, gebruikt in zoete
spijzen of bakkerswaren. De notesmaak wordt door het koken en
bakken nog geaccentueerd. Gemalen maanzaad is een bestanddeel
van verschillende pittige kruidenmengsels. De maanzaadolie wordt
als spijsolie voor salades gebruikt.
